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고수 향 호불호 강한 이유 요리 필수 재료 고수는 향이 강한 허브로, 호불호가 가장 강한 식재료중에 하나로 손 꼽힙니다. 고수는 신선한 잎과 말린 씨앗 모두가 유용하며, 특정 요리에서는 중요한 필수 재료로 사용됩니다. 그러나 고수의 향이 호불호가 유독 강한 이유는 무엇일까요? 드디어, 제가 가장 사랑하는 허브인 고수에 관한 글을 적어 보겠습니다.| 고수의 성분과 호불호 강한 이유고수는 많은 요리에서 사랑받는 허브이지만, 동시에 강한 반감을 불러일으키는 재료로도 잘 알려져 있습니다. 제 주변에도 고수를 먹는 사람과 극혐하는 사람들이 나누어져 있습니다. 고수에 대한 이러한 극단적인 반응은 왜 발생하는 것일까요? 고수가 호불호가 심한 이유, 독특한 특징, 그리고 관련 연구결과들을 통해 고수의 비밀을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 알데하이드 화합물의 존재.. 2024. 7. 11.
보리 곡물 차이점 활용 요리 해외에서 찾는법 보리는 쌀과 밀을 포함해 인류가 오랫동안 재배해 온 곡물 중 하나로, 다양한 요리와 음료에 활용되고 있습니다. 쌀과는 달리 꼬득꼬득한 식감이 매력적이고, 건강한 곡물인 보리는 한국인으로서 해외에서 찾기 힘들기도 합니다. 보리의 종류와 명칭이 다르기 때문인데요. 이번 글에서는 보리와 다른 곡물들과의 차이점, 해외에서 보리 찾는법까지 알아보겠습니다.보리와 다른 곡물의 차이점보리는 흰쌀이나 다른 곡물과 비교했을 때, 독특한 식감과 풍부한 영양소 덕분에 여러 건강상의 장점을 제공합니다. 저는 흰쌀보다 보리랑 섞어 만든 밥을 더 좋아합니다. 씹는 맛도 있고 더 고소하기 때문이죠. 맛 뿐만 아니라 영양성분에서도 많은 차이가 납니다. 1. 보리 vs 흰쌀 -식이 섬유 함량: 보리와 흰쌀의 가장 큰 차이점 중 하나는 .. 2024. 7. 10.
옥수수 성분 보관법 손질법 최근 유행 요리 옥수수는 어디에서나 쉽게 볼수 있는 영양성분이 많은 곡물 입니다. 여름철 제철을 맞아 최근 유행 요리가 많이 등장 합니다. 저도 개인적으로 옥수수로 만든 음식은 그냥 다 좋아합니다. 옥수수 빵, 삶은 옥수수, 옥수수스프, 그 중에서도 옥수수 아이스크림을 무척 좋아합니다. 맛있는 옥수수를 오래 즐기기 위해서는 올바른 보관법과 손질법을 따라야 합니다. | 옥수수의 성분 함량많은 분들이 옥수수는 건강하지 않고, 거의 탄수화물만 함유하고 있다라고 생각하십니다. 하지만, 옥수수에 함유된 영양 성분과 효능은 아주 다양합니다. 물론 탄수화물 함량이 많은 건 사실입니다. 그럼, 보통 크기의 생옥수수 한 개(약 90g)의 영양 성분 함량을 구체적으로 설명하겠습니다. 1. 칼로리: * 약 77 칼로리 * 옥수수는 적당한 .. 2024. 7. 10.
병아리콩 성분 효능 후무스 및 다양한 요리 레시피 병아리콩은 한국에서는 최근에야 알려지게 되었지만, 해외에서는 오래전부터 후무스 및 다양한 요리 레시피로 많이 쓰이는 영양성분이 풍부한 식재료 입니다. 병아리콩은 영어로는 Chickpeas(치크피) 라고 불리며, 다양한 건강 효능을 제공합니다. 병아리콩은 고소한 맛과 포만감때문에 사랑받고 있지만 특히, 채식주의자, 당뇨환자, 다이어터분들이 많이 찾는 재료 중 하나입니다. 저도 가끔 채식을 할때 병아리콩을 자주 애용하고 있습니다. 그럼, 오늘은 병아리콩에 대해서 글을 써보겠습니다.병아리콩의 성분과 효능병아리콩은 특히 단백질과 식이섬유가 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다. 병아리콩 100g당 약 19g의 단백질과 8g의 식이섬유를 함유하고 있어, 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 근육의 성장과 회.. 2024. 7. 9.
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